Houjica - tè verde tostato

L'Houjicha è un tipo di tè verde unico sia per il suo profilo aromatico che per il metodo di preparazione. A differenza del tradizionale tè Sencha, che viene cotto a vapore, l'Houjicha viene tostato a fuoco vivo. Questo processo conferisce al tè un distinto sapore tostato e di nocciola, amato da molti bevitori di tè in tutto il mondo.

Il gusto dell'Houjicha è simile a quello del caffè, con una differenza essenziale: il livello di caffeina presente nel tè. Le foglie di Houjicha vengono tostate e il calore del processo distrugge gran parte della caffeina, rendendolo un'ottima opzione per coloro che sono sensibili alla caffeina o che amano bere il tè la sera. 

Rispetto al Sencha, l'Houjicha ha un livello di astringenza inferiore che si traduce in un sapore più morbido e rotondo.

Vediamo il processo di preparazione dell'Houjicha:

1. Iniziare facendo bollire l'acqua. La temperatura dell'acqua per l'Houjicha dovrebbe essere compresa tra 90°C e 100°C.
2. Utilizzare circa 3-4 grammi di foglie di tè Houjicha per ogni tazza d'acqua.
3. Versare l'acqua calda sulle foglie di tè e lasciare in infusione per 45 secondi - 1 minuto.
4. Filtrare il tè: Utilizzare un colino per rimuovere le foglie dall'acqua.
5. Gustare l'Houjicha.

L'Houjicha è un tipo di tè verde unico e delizioso che offre un'alternativa piacevole al Sencha tradizionale. Il suo basso contenuto di caffeina e il suo sapore morbido lo rendono un'ottima opzione per qualsiasi momento della giornata.